Bolacha de Mel receita alemã

Bolachas de Mel
receita alemã por minha avó Paula Boeing Franzen 

(in memorian)

Ingredientes

1kg de farinha de trigo

1 ½  xícara de mel

2 ou 3 ovos

1 ½  xícara de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga

1 colher (sopa) de sal amoníaco

1 colher (chá)  de canela em pó

1 colher (chá)  de cravo moído

1 xícara de leite
(pouco de gengibre ralado é opcional)

Modo de Fazer

Massa

Dilua o sal amoníaco em leite morno e reserve em recipiente separado.

Misture quase toda a farinha com o mel em uma tigela. Reserve um pouco de farinha para depois. Misture o açúcar e os ovos; a seguir a manteiga e o restante dos ingredientes.

Amasse bem e deixe descansar por algumas horas.

Após, estique a massa com rolo em uma mesa. Utilize farinha para polvilhar a mesa e a massa não grudar.

Corte a massa em rodelas utilizando um copo ou forminhas com desenhos.

Leve ao forno pré-aquecido e asse em forno a 180° por cerca de 10 a 15 minutos, conforme o tipo de forno. A bolacha deve sair macia.

Tire do forno e deixe esfriar.

Cobertura

Para fazer o glacê da cobertura misture em uma panela uma clara para uma xícara e meia de confeitoaçúcar de confeiteiro e suco de meio limão. Aqueça no fogo só até derreter, leve à batedeira e bata por 5 a 10 minutos até criar consistência. Passe sobre as bolachas e enfeite com confeitos. Esse glacê seca em cerca de uma hora dependendo do clima.

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