Torta de Côco Iracema

Torta de Côco Iracema

(receita da minha avó Iracema)

INGREDIENTES PARA A MASSA:

1 ovo

1 1/2 xícara de açúcar

5 colheres de sopa cheias de manteiga ou margarina 

1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico

3 xícaras de farinha de trigo

MODO DE FAZER

Misture bem todos os ingredientes na sequência dada e amasse bem. A massa ficará lisa. Se precisar, coloque mais manteiga.  Colocar manualmente a massa no fundo de uma forma untada desmontável redonda. 

Assar a massa por cerca de 25 minutos a 180° antes de colocar o recheio por cima, (o tempo depende do forno, pode fazer teste do palito antes de desligar.) 

(obs: esta é a base de todas as tortas. se for salgada retire o açúcar e ponha uma colherzinha de sal. )

INGREDIENTES DO RECHEIO

4 colheres de sopa de manteiga
2 gemas

3 ou 4 colheres de sopa de maisena para fazer um mingau consistente
4 colheres de sopa de açúcar
1/2 litro de leite fervendo
1 pacote de coco ralado
1 lata de leite condensado


MODO DE FAZER

Misture a gema com a maisena e o leite fervendo e o açúcar e a manteiga e mexa para formar um mingau, se preferir faça o mingau no fogo em uma panela, coloque sobre a massa assada,  por cima o coco ralado e em cima do côco despeje o leite condensado. Levar à geladeira.

Aparência da massa antes de assar