Sopa Borsch - receita russa

SOPA BORSCH (sopa russa)

Esta receita é bastante calórica, com bastante açúcar. Não recomendada para pessoas com diabetes. 

Esta é a receita mais simples desta sopa.

INGREDIENTES

5 a 6 beterrabas

1/2 kg de costeleta de porco defumada

1/2 kg de paio (tipo de linguiça)

1 xícara de cheiro verde

3 dentes de alho

300 gramas de repolho em pedaços

1 xícara de vinagre

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal

1 xícara de creme de leite ou nata

3 litros de água
1 colher de sopa de pimenta do reino em bolinhas (sem moer)

MODO DE FAZER

Cozinhar as beterrabas em panela de pressão por 45 minutos. Descascar e ralar. Fritar em uma panela grande a costeleta de porco e o paio com o alho picado. Acrescentar a beterraba ralada e todos os ingredientes menos o cheiro verde e o creme de leite ou nata. Cozinhar em panela aberta por 1 hora. Acrescentar o cheiro verde e cozinhar mais 3 minutos. Desligar e acrescentar o creme de leite. Se preferir, acrescentar o creme de leite apenas no prato na hora de servir.

Observação: As variações desta sopa são muitas. Se preferir acrescentar batatas e outros legumes ao cozimento, ou bacon e outras carnes.